Бентонит для виноделия

Бентонит настолько универсальный материал, что используется даже виноделами.

В винодельческой промышленности бентонит используют для осветления сусел, виноматериалов и высококачественных вин против белковых, обратимых каллоидных и биохимических помутнений, а также их стабилизации.

Кроме того, этот материал — прекрасный адсорбент, идеальный для избавления от биохимической мутности и нежелательных ароматов. Основой осветления выступают два процесса – адсорбция и флокуляция мутных частиц. Бентонит цепляет белковые примеси и захватывает их на дно.

Естественные осадки — одна из причин, по которой мутнеет вино, но не единственная. В отходах остается белковая масса (останки погибших дрожжей), отходы дрожжевого грибка, винный камень и прочее. По этой причине вино перед разливом в бутылки осветляют.

Но не нужно путать процессы осветления и фильтрации. Для последнего используют фланелевые и бумажные фильтры. Однако из-за такого метода качество напитка ухудшается: оно теряет крепость и выдыхается. По этой причине виноделы отдают предпочтение именно осветлению.

Бентонит, являясь стабилизирующим и осветляющим средством, постепенно вытесняет традиционные осветлители вина: рыбий клей и желатин. Площадь поверхности чешуек, находящихся в 1 г бентонита, составляет более

50м². Именно такой маленький размер частиц и своеобразная губчатая структура одаривают бентонит мощной сорбирующей способностью.

Узнать цену и купить бентонит вы можете обратившись по телефонам: 8 (800) 200-12-57, 8 (495) 981-12-57